SPA-питание

«Дикарь ест много и что попало, человек разумный ест то, что вкусно, полезно и немного»
(Суфии)
Издавна, у разных народов и во все времена вкусная и здоровая пища, дающая физическое и духовное наслаждение была прерогативой элиты и богемы. Еще древние врачи и целители при дворе китайских и японских императоров как нигде владели искусством продления молодости и жизни благодаря изысканным продуктам и блюдам, которые подавали монархам и их семьям. В восточной кухне все имело значение: время и место приема пищи, окружение и разговор, церемония подачи и эстетический вид блюда, стиль сервировки и конечно же рецептура блюда. Учитывалось состояние человека в данный момент, его духовный уровень и душевный комфорт. Не последнее место отводилось и церемонии подачи внешнему виду тех, кто подавал еду.
По мере развития прогресса и с течением времени запросы и потребности человека сильно изменились. Сокращается время, отведенное на прием пищи, а также уменьшается потребность в калориях и увеличивается необходимость в микронутриентах. Образ жизни современного человека в условиях города, мегаполиса обуславливает и качество питания. Мы все больше стараемся сэкономить время на приготовлении пищи или балуем себя далеко «не здоровыми» деликатесами.
Но здоровый образ жизни уже прочно занял свое почетное место среди тех, кто готов прожить жизнь качественно и с пользой. Все чаще в прессе и на телевидении появляется аббревиатура SPA. Не многие знают, что это означает. SPA - это профессиональное организованное пространство с комплексной системой поддержки здорового образа жизни, созданное с целью оздоровления пяти сфер жизни человека: духа, души, тела, взаимоотношений и финансов.
От того насколько правильно человек питается в молодости, зависит, насколько здоровым он будет в преклонные годы. Однако нужно признать: для живущих в современном ритме людей задача о сбалансированном и правильном питании, весьма трудновыполнима именно поэтому SPA-питание имеет такую популярность на сегодняшний день.
SPA-кухня, SPA- питание – это здоровое сбалансирование питание в SPA-центрах, воздействующее на наше сознание, чувства, тело через обоняние, осязание, через эстетическое восприятие и физическую пользу. Ингредиенты и рецептура подбираются таким образом, чтобы неповторимость вкуса и баланс микронутриентов были эффективным дополнением к SPA-программам.

Главные критерии, определяющие SPA-кухню:

1. Эффект комплексного чувственного восприятия
2. Оздоровительный характер, учитываются индивидуальные особенности клиента и меню, состав ингредиентов приемлемый для генотипа.
3. Воспитательный, образовательный: формирование культуры хорошего самочувствия и культуры питания.
4. Диетологический: баланс микронутриентов и калорий
5. Натуральные ингредиенты: без синтетических пищевых добавок для усиления вкуса, красителей, консервантов и загустителей, концентратов, маргарина и т.п., продукты , выращенные в экологически чистых регионах, не модифицированные генетически. Продукты, сбор и хранение которых позволяет сохранить всю питательную ценность.
6. «Здоровые» способы приготовления пищи.
7. Умеренность порций
8. Блюда должны быть легкими, сытными, эстетично выглядеть.
И САМОЕ ГЛАВНОЕ – ИМЕННО SPA-ПИТАНИЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ОБЫЧНОГО ДИЕТИЧЕСКОГО ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ТЕМ, ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ ПРЯМЫМ И ЭФФЕКТИВНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К SPA-ПРОГРАММАМ И ПРОЦЕДУРАМ.
Из-за ускорения современного ритма жизни принято считать что все болезни от нервов, и стоит успокоиться и выспаться как все проблемы уйдут сами собой… На сегодняшний день население Украины остро нуждается в микронутриентах, витаминах, пробиотиках, дефицит которых способствует росту заболеваний нервной, сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, опорно-двигательного аппарата, а также влияет на продолжительность и качество жизни.
При составлении SPA-меню учитывается генотип человека, состояние нервной и иммунной системы, ЖКТ, индивидуальная непереносимость продуктов… И конечно желаемая цель (снижение веса, повышение качества жизни, нормализация работы суставов и т.п.…. )

Также в недельное меню необходимо включать продукты не менее 30 наименований, только в этом случае организм получит необходимые ему 600 видов органических веществ. Также стоит учитывать качество обработки продуктов, их происхождение и сроки доставки, т.к. в зависимости от срока транспортировки, способа приготовления часто утрачиваются летучие эфирные масла, происходит разрушение витаминов, фитонцидов, гликозидов и прочих БАВ.

SPA-Программа детоксикации

будет отлично сочетаться и дополняться в летний период с фруктовым салатом из арбуза, свежей черники и сока лайма, заправленный свежей мятой и йогуртом . Такой десерт будет дополнять программу детоксикации, т.к. арбуз является «естественной метлой», выведет излишки вредного холестерина, токсины и шлаки, черника – великолепный источник вит.С – улучшает состояние сосудов, зрения, кожи и волос, богат калием и очень важен при детоксикации – отличная профилактика судорог, кальций и фосфор улучшат состояние волос и ногтей, пектины и эфирные масла выводят токсины и улучшают моторику кишечника, в сочетании с мятой лайм является отличным транквилизатором и т.о. нормализует состояние нервной системы… А йогурт с лактобактериями поможет справиться с дисбактериозом. Т.о. детоксикация пройдет более мягко и комфортно для клиента, с приятными ощущениями и без побочных эффектов…
А в зимний период это может быть «салат-детокс» из краснокачанной капусты, морковки, петрушки, яблок, сельдерея, кедровых орешков, тыквенных или льняных семечек, заправленный тертым имбирем, соком лимона, небольшим кол-вом оливкового масла.

В SPA-программу омоложения

может входить меню/диета против морщин…. Куда будут входить блюда из моркови, шпината, абрикосов, персиков, манго, авокадо, овощные блюда из брокколи и савойской капусты, рыбные блюда из красных сортов рыбы (лосось, тунец, макрель) и конечно продукты из соевых бобов (богатые кальцием, антиоксидантами и фитоэстрогенами)….

Возможности сочетать SPA-питание и SPA-программы неограниченны.. На сегодняшний день это реально даже для процедур в солярии… Такие ингредиенты как шафран (куркума), пикногенол (красный виноград), бета-каротин (морковь), витамин Е, цинк, селен – препятствуют образованию свободных радикалов, предотвращают старение клеток кожи, а шафран и бета-каротин способствуют образованию стойкого, ровного и красивого загара. Эти компоненты предотвращают развитие солнечных ожогов и покраснение кожи.

Необходимо также учитывать направленность и назначение SPA-процедуры, временной фактор проведения услуги и дополнение SPA-кухней (утро/день/вечер)… Необходимо помнить, что есть список тонизирующих и успокаивающих продуктов и напитков ….
С пожеланиями здоровья и приятного аппетита приведу пример завтрака в SPA-меню: «Утренняя мечта»: дольки розового грейпфрута и красного апельсина с натуральным йогуртом и ростками пшеницы и небольшим количеством корицы.
А также и по сезонам года… Весной, когда вся природа, а значит и человек, истощена зимними холодами, пища должна быть легкой, но питательной. И для того, чтобы соки жизни быстрее побежали по жилам и наполнили организм энергией, превосходно подойдут куры, финики, курага. В этот период рекомендуется пить разнообразные фиточаи и лекарственные настои.
Чтобы не впасть в летнюю депрессию и нормально переносить жару и зной, летом хорошо применять жаропонижающую пищу, такую как петрушку, кинзу, ромашку и бобовые культуры.
Осенью, когда организм человека ослабевает вместе с окружающей его природой, следует употреблять в пищу тонизирующие продукты. В это время года в рационе питания должны быть груши, арбуз, дыня, виноград, а также сыры.
Зимой организму требуется особое внимание, для согревания почек и укрепления энергии янь (мужское начало) незаменимы мясо в боярышнике или утка.
Например при программах релаксации тонизирующие напитки – чай зеленый и черный, напиток мате, сок шиповника и гранатовый сок дают после процедуры, а чай-каркаде, чай из мелиссы и мяты с медом можно и нужно подать до процедуры, они способствуют расслаблению нервной системы. Также фруктовый салат из яблок и груш тоже способствует расслаблению. А блюда заправленные смесью из разных видов перца и горчицы способствуют вырабатыванию твердости, силы, энергии.
Такие продукты как мясо и красная рыба, морепродукты, – богаты белками, калориями и микроэлементами – эти продукты стоит употреблять за полчаса-час до физических нагрузок, силовых упражнений в фитнесс-центре.
Отдельно стоит поговорить о клеточном SPA-питании - БАДах. В нашей стране о них говорят много и много разного… Есть масса поклонников и масса скептиков… Давайте посмотрим на этот вопрос с медицинской точки зрения… На сегодняшний день 40-60% людей находится в состоянии дезадаптации или недостаточной адаптации, т.е мы не выдерживаем тех нагрузок, которые на нас обрушиваются и переходим в состояние предболезни… это еще не болезнь, но уже и не здоровье… лекарственное вмешательство еще не показано, а профилактические меры просто необходимы… и требуют они быстрого действия, пролонгированного эффекта и безопасности…
Коррекция рациона питания путем добавления биологически-активных веществ по индивидуально подобранной схеме позволяет :
-Предотвратить 4 из 10 детских смертей
-Снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний более чем на треть
-Повысить работоспособность на 40%
-Повысить IQ населения на 10-15 пунктов
-Повысить производительность труда на 5%
-Улучшить качество и продолжительность жизни.

О пользе и необходимости вводить в рацион питания витамины уже сказано все. Вопрос остается в тех клиентах, тех людях, которые по каким либо причинам не смогут соблюдать в течение 21 дня программу SPA-питания или одной еды окажется недостаточно для коррекции состояния здоровья. Вот здесь и будут незаменимы комплексы из микронутриентов в виде нутрицевтиков, парафармацевтиков, эубиотиков. Биологически-активные добавки к пище – это средства, приводящие в движение саморегулирующие реакции организма, что восстанавливает естественное динамическое равновесие и открывает путь к решению проблемы. Из всех основных, определяющих уровень здоровья факторов: наследственность, экология, питание и стрессы – мы реально можем повлиять лишь на структуру питания.
И если раньше БАДы приравнивали к лекарствам и стоили они дорого, на сегодняшний день – это самый простой и доступный способ, значительно более приятный чем мед.манипуляции, ввести в организм необходимое кол-во микронутриентов в нужное время и распределяющихся в нужном месте. К тому же исключена возможность передозировки, т.к. все вещества находятся в строго обозначенной физиологической норме и могут быть доставлены в нужное время в необходимом количестве и распределяются в нужном месте. Их следует включать в меню SPA-питания не потому что человек болен, а потому что они полезны, потому что через формирование в течении 21 дня привычки здорового питания мы повышаем мотивацию человека к сохранению здоровья в целом.

На сегодняшний день существуют жесткие критерии выбора таких продуктов:
1. Производитель – исключительно крупный фармацевтический концерн, работающий по стандарту GMP и имеющий клиническую базу.
2. Рецептура (наличие 90% ингредиентов растительного происхождения и не более 10% животного) и технологии приготовления. Биодоступность эффективных продуктов должна быть не менее 85%.
3. Адаптация к генотипу и ореолу проживания…
4. Клинические испытания и сертификация с отметкой «рекомендовано Минздравом» в стране распространения…
5. Присутствие в мед.справочниках и наличие методической документации: клинические испытания в стране распространения, сертификаты соответствия.

Необходимо отметить , что SPA-кухня и клеточное SPA-питание – новые направления в beauty-индустрии, которая не терпит дилетантсва. Этой науке можно и нужно учиться. Международный Центр «ТОП» проводит образовательный курс по SPA-питанию, составлению индивидуального меню и клеточному питанию в косметологии для специалистов салонов, центров, курортов.
Автор:
Рзаева Тамила Хафисовна – микробиолог, косметолог-нутрициолог, биотерапевт, имеет опыт работы с БАД и лечебным питанием более 9 лет.
Источник:http://www.mircosmo.info/articles/id_132/Spa-pitanie.html